Сельский историк

    В Финляндии решили восстановить рецепт пива, обнаруженного среди останков затонувшего 200 лет назад корабля.

    В июле 2010 года группа дайверов обнаружила на дне Балтийского моря останки двухмачтового судна, по всей видимости, затонувшего между 1800 и 1830 годом.

    Корабль, по всей видимости, направлялся из Копенгагена в Санкт-Петербург и вез в российскую столицу груз алкоголя.

    Сначала думали, что в бутылках исключительно шампанское Heidsieck, Veuve Clicquot и Juglar. Однако когда бутылки стали поднимать на поверхность, одна из них взорвалась, и оказалось, что это пиво.

    Позднее было установлено, что в нескольких других бутылках также находилось пиво. Причем, как выяснили четверо экспертов, оно было вполне пригодно к употреблению.

    Власти Аландских островов обратились в Финский центр технических исследований (VTT) с просьбой восстановить рецептуру.

    По словам представителей исследовательского центра, пиво оказалось кислым с нотками чего-то пригорелого.

    "Эксперты, попробовавшие содержимое бутылок, сказали, что на вкус это очень старое пиво, что неудивительно", – рассказала доктор Анника Вильгельмсон.

    Теперь ученые попытаются найти живые клетки дрожжевых грибков или других микроорганизмов.

    "Пока мы только видели клетки в микроскоп, но мы не знаем мертвые они или живые, – говорил Вильгельмсон. – Если нам не удастся найти живые микроорганизмы, мы посмотрим на их ДНК и сравним их с известными сейчас видами пивных дрожжей".

    Финские исследователи считают, что основную сложность будет представлять определение типа использованного хмеля.

    Вообще же ученые признают, что какими бы ни оказались полученные результаты, им в любом случае придется многое додумывать.

    рис. stopochka.net Пиву не одна сотня лет. 

Источник: family-history